دستور پخت کاسرول سیب‌زمینی مراکشی

کاسرول سیب زمینی یکی از غذاهای خوش‌رنگ و خوش‌طعم آفریقاست. این غذا با سس سبزی‌ تازه و ادویه‌جات، عطر و بوی مراکشی به خود می‌گیرد. مواد استفاده شده در این غذا تماماً گیاهیست.

مواد لازم:
سیر 6 حبه
پاپریکا 2 قاشق چایخوری
زیره آسیاب شده نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده سه چهارم فنجان
جعفری خرد شده سه چهارم فنجان
لیمو ‌ترش یک عدد
سرکه قرمز 3 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 5 قاشق سوپخوری
سیب‌زمینی حلقه شده  700 گرم
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای زرد 1 عدد
کرفس خرد شده 4 ساقه
گوجه ‌فرنگی نیم کیلو

مدت زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه

مدت زمان پخت: یک ساعت و پنج دقیقه

  1. فر را از قبل با حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم.
  2. سیر، نمک، پاپریکا، زیره و فلفل قرمز را در ظرفی با هم مخلوط کرده و تا زمانی که مخلوط شکل خمیری به خود بگیرد آن را هم می‌زنیم. سپس گشنیز و جعفری را نیز اضافه کرده و کاملاً مخلوط می‌کنیم. آبلیمو، سرکه، 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و مقداری نمک نیز می‌افزاییم.
  3. در کاسه‌ای بزرگ، سیب‌زمینی، فلفل دلمه ای و کرفس را با هم ترکیب کنید. کمی نمک زده و مخلوط بالا را به آن اضافه می‌کنیم. سپس مخلوط را در ظرف مناسب فر ریخته و گوجه‌ فرنگی‌های حلقه شده را روی آن می‌چینیم. بقیه روغن زیتون را با برس روی مواد می‌زنیم. در آخر ظرف را با فویل می‌پوشانیم.

ظرف را به مدت 35 دقیقه در فر قرار می‌دهیم. سپس ظرف را خارج کرده فویل را برداشته و آن را دوباره به مدت 30-20 دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا روی آن برشته شود. این غذا را گرم سرو کنید.

پاسخ بدهید